刚觉得七分饱，怎么转眼又觉得撑了？ 你有没有过这种时候？饭吃得有点快，一碗饭很快见了底。其实已经不怎么饿了，但总感觉“好像还差一点”，于是又添了半碗。放下筷子时觉得刚刚好。过了一会儿，却发现有点撑。 为什么吃的时候还想再来几口，但过一会儿就饱了？ 这不一定只是“管不住嘴”。一个原因是，“吃进去多少”和“感觉有多饱”之间，本来就有一点时间差。 在《你怎么过今天，就怎么过今生》这本书里第九章“晚食”里提到，吃东西时，胃会随着食物进入而扩张，食物进入肠道后，也会引起一系列神经和激素反应。这些信息都会参与调节食欲。 也就是说，饱不是吃一口就立刻多一分，而是慢慢感觉出来的。 如果吃得很快，东西已经吃进去不少，但你还是觉得“再来几口也行”。等停下来以后，饱的感觉更明显了，才发现刚才那半碗其实有点多。 《美国临床营养学杂志》发表过一篇系统综述，汇总22项实验后发现，吃得慢时，人们通常会摄入更少的能量；但吃完之后的饥饿感，并没有明显差别。 所以下一次，吃到“不怎么饿了，但好像还能再来几口”的时候，先别急着添饭。 停一会儿，再问问自己：我现在是真饿，还是只是觉得菜好吃，还想接着吃？ 如果确实还饿，再添一点也不迟。 平时吃饭也不用给自己规定“每口必须嚼多少下”“一顿饭必须吃多少分钟”。简单一点，别赶着一口接一口，嘴里的东西咽下去，再夹下一口。