冬瓜菜团子（素馅，低脂，口感松软） 冬瓜水分巨大，杀水挤干是成败关键，不然团子容易烂、出水。 食材 外皮：玉米面 2份 + 少许白面（加白面不容易散），温水 馅料：冬瓜、少许胡萝卜、香菜/葱花、海米（可选，记得少放盐）、少许香油 步骤 1.?调外皮面团 玉米面里掺少量白面（纯玉米面容易开裂），加40℃温水，边加水边搅成面絮，揉成偏软的面团，盖好醒20分钟。 2.?处理冬瓜馅 冬瓜擦粗丝，撒一小勺盐抓匀，静置10分钟杀出大量汤水，用力攥干水分。 胡萝卜擦丝；海米切碎（有海米就少放盐）；放葱花香菜，滴几滴香油拌匀。 3.?包菜团子 手上沾一点点水，取一块玉米面团，在手心按压成中间厚、边缘薄的碗状，装入菜馅。 慢慢向上推玉米面，收口包住馅料，表面抹点水，防止干裂。 4.?上锅蒸 水开上锅，大火蒸12分钟，关火焖2分钟再开盖。 ??小窍门 1.?馅不要装太满，容易破皮； 2.?喜欢更香一点，馅里可以加少量炒鸡蛋碎； 3.?控血压：盐尽量少放，海米自带咸味，别额外再加很多盐。 另外版本：野菜菜团子（通用做法） 野菜洗净焯水，过凉水，挤干切碎，搭配鸡蛋、粉条，同样玉米面做皮，蒸制时间一样。