#好作者会发光 #真实生活闪光计划 #有趣人类集合计划 #分享你的兴趣爱好 #SoulReal美食 #优质创作者计划 #一个人的自由 #交换秋天 #Soul十一出游季 #这一口超夯 #Soul #大悦城 #大写自己灵魂同频 #遇见情绪愈见你 #她的Soul #我的少女心事 #有点真东西 #其实女孩是一颗脆柿 #深夜soul电台接住你的心事 #人生需要偶尔唱唱反调 #美人余 吃上了今天食堂双倍的麻辣豆腐拌面。宽面压在碗底，上面盖着厚厚一层红亮酱汁，豆腐丁吸饱了辣油，咬开是滚烫的软。葱花撒得毫不手软，绿得发亮，把整碗的香气都提起来了。 中午十二点，一碗面，把一整个上午的疲惫都治愈了。 【麻辣豆腐拌面】家庭做法 食材（1人份） 宽面一把、嫩豆腐半块、猪肉末50g（可省）、郫县豆瓣酱1勺、蒜末、葱花大量、辣椒面、花椒粉、生抽、老抽、糖、淀粉水 烹饪步骤： 1. 豆腐切小丁，淡盐水焯1分钟捞出，去豆腥还不容易碎 2. 热锅凉油下肉末炒散炒香，转小火加豆瓣酱，慢慢炒出红油（这步是灵魂） 3. 加一小碗水煮开，放生抽1勺、老抽半勺、糖半勺调味，倒入豆腐丁中火煮3分钟 4. 淋淀粉水勾芡，收到酱汁浓稠挂勺为止 5. 另起锅煮面，宽面煮到比平时硬一点点就捞，口感更弹 6. 面捞进碗，浇上豆腐酱，堆葱花、撒辣椒面和花椒粉，最后浇一勺烧到冒烟的热油——"刺啦"一声，香味就对了 小tips：豆腐别久搅，晃锅就行；花椒粉最后放才麻得清爽；怕辣就把豆瓣酱减半，用红甜椒粉补颜色。