昨天把桃子酵液收了 \n忽略了桃子含糖高发酵速度快 收的有点晚\n尝了下像桃子味气泡酒 带淡淡的苦味和酸味 桃子的香味还是很浓郁 \n思考一个配方 明天先做一个小包试下\n\n总粉：350g\n主粉山茶花: 70% × 350g = 245g\n伯爵普通T65: 10% × 350g = 35g 提高点脆感\n伯爵T150: 20% × 350g = 70g \n用全麦的麦香压一点苦味\n\n含水量：85% × 350g = 297g\n酵液：70% × 297 = 208g\n水： 89 g\n波兰种： 10% × 350g = 35g来减少一发时间\n盐： 1% .3.5g\n ↓\n 17.5粉 + 17.5水\n + 0.35g干酵母\n粉： 332.5\n水： 89‑17.5 =71.5g\n酵液： 208g\n\n\n#有点真东西 #真实生活闪光计划