冬瓜家常多种做法 冬瓜水分大、清淡低脂，可炒、炖、烧、煮汤、做馅，适合家常吃。 1.清炒冬瓜（最简单，清淡下饭） 食材：冬瓜、蒜、少许生抽、盐 1.?冬瓜去皮去瓤切薄片；蒜切片。 2.?少油爆香蒜片，下冬瓜大火翻炒2?3分钟。 3.?加少量清水焖2分钟，放盐、少许生抽，收汁出锅。 小技巧：冬瓜不要炒太久，保持脆嫩。 2.冬瓜炖排骨（汤鲜，秋冬喝） 食材：排骨、冬瓜、姜片、盐、白胡椒粉 1.?排骨冷水下锅焯水去血沫，洗净。 2.?排骨+姜片加水，大火烧开转小火炖40分钟。 3.?放入切大块冬瓜，再炖15分钟，加盐、白胡椒粉即可。 冬瓜别放太早，炖烂容易化掉。 3.红烧冬瓜（下饭，素肉口感） 食材：冬瓜、葱姜、生抽、老抽、少许糖 1.?冬瓜切厚方块，锅里少油，把冬瓜两面煎至微黄。 2.?放葱姜，加生抽2勺、老抽半勺、少许白糖，倒入没过冬瓜一半的水。 3.?中小火焖煮8?10分钟，大火收浓汤汁出锅。 冬瓜吸汤汁，非常入味。 4.虾皮冬瓜汤（快手减脂汤） 食材：冬瓜、虾皮、葱花、盐 1.?锅里少许油，虾皮稍微炒香。 2.?加水烧开，放入冬瓜片煮5?8分钟至透明。 3.?加盐、撒葱花。清淡不油腻。 5.冬瓜丸子汤 食材：冬瓜、猪肉丸子、香菜 1.?水烧开，下丸子煮到浮起。 2.?放入冬瓜片煮6分钟，加盐、香油、香菜。 6.冬瓜烧虾仁 食材：冬瓜、鲜虾仁、盐、少许蚝油 1.?虾仁腌制片刻；冬瓜切薄片。 2.?少油先把虾仁炒变色盛出。 3.?冬瓜翻炒加水焖软，倒回虾仁，放少许蚝油、盐，翻炒收汁。 7.冬瓜馅包子/饺子 冬瓜去皮擦丝，撒少许盐杀出水分，挤干；搭配猪肉馅，加葱姜、香油、生抽。 一定要挤干水分，不然馅料出水。 ??小提示 1.?冬瓜不要久煮，煮过头会软烂出水；炖汤可以切块，炒菜切薄片。 2.?冬瓜性寒，脾胃偏弱不要一次吃太多。