今天有个女生私信问我调酒是在哪里学的，我问她为什么想要入这一行，她说因为爱喝酒。我在吧台里时不时的会听客人说好想学调酒，原因基本是爱喝酒、喜欢酒吧的聊天氛围、觉得调酒的时候很酷，但是真的列出书单的时候，也就都劝退了 爱美食不等于成为厨师，这个事情本质上跟美术一样，是艺术和商品之间的平衡，你的作品有没有得到消费者的肯定并且愿意为此付费买单才是重要的，有没有客人因为你的专业度和个人魅力而成为回头客才是重要的 爱熬夜跟上夜班不是一回事，酒吧的氛围很好是因为你坐在吧台外面享受微醺和音乐，聊天很开心是因为调酒师在为你输出情绪价值 调酒的时候很帅，但白天呲牙咧嘴锻炼体能的时候、吧勺磨破手指的时候、冻伤手的时候、洗杯子洗到手指开裂的时候、受伤了戴上手套继续干活的时候、啃书啃不下来风味感官训练尝不出来闻不出来觉得自己不是这块料的时候、清理客人的呕吐物的时候、店内出现突发情况的时候、当学徒每个月交完房租就没剩几个钱的时候等等等等，这些时候你还会觉得调酒师是一个很浪漫的职业吗，只是一个平平无奇的服务业罢了 她问我为什么会入行，我说我没有想那么多，我也没有能力赚到大钱，我以前不喝酒也不去酒吧，所以对调酒师这个职业没有滤镜，只是恰好想要转行，恰好想要拥有一门能吃得起饭的技术，又恰好面试通过了，我就决定试试看，慢慢学慢慢练，我发现我并不厌恶这份工作，由于日夜颠倒而失去正常的社交生活和恋爱我也不介意，那么我就觉得可以继续干下去 每个职业都有不同的代价，选择自己干起来不痛苦的就蛮好的。做出不错的配方的时候、被客人肯定的时候、获得了比以前更健康的身体的时候、掌握了一款经典酒的时候、参赛获得名次的时候、能有资格去客座的时候、通过形形色色的人产生更多的反思和自我认知的时候，这些都让我觉得高兴，那就可以了